tigra_olga | как закончу с вареньем из абрикосов

счастливый и усталый енотик - мне даже сны не снились)))

начну осваивать помидоры с огурцами
у кого ест рецепты личные, опробованные, очень жду помощи - делитесь, амёбы завещали и ты.пы.)))
ищу рецепт без стерилизации и чтобы почти без варки, хранить буду в холодильнике)
гугл меня не забанил, два рецепта мне понравились - скопировано с тырнета, пунктуация и орфография сохранены:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Продукты из расчета на 3 кг огурцов
Огурцы — 3 кг
Чеснок — 100 гр
Петрушка — 30 гр
Сахар — 200 гр
Соль — 3 ст. л. с верхом
Уксус (6-9%) — 150 гр
Раст.масло без запаха — по желанию
Лук — по желанию
КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Огурцы порезать кружочками приблизительно 3мм. Петрушку мелко порезатьЧеснок выдавить через пресс. Добавить соль, сахар и уксус.

2. Все перемешать и оставить на 12 часов. Огурцы дадут сок.

3. Переложить в стерилизованные банки (я стерилизую с помощью микроволновки, промытые банки ставлю горлышком вверх в микроволновку на 4 минуты).

4. В каждую банку добавить 0,5-1 ст.л. масла (можно и без него). Закрыть капроновыми или завинчивающимися крышками.

5. Хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

по 2кг огурцов и помидоров
700г репчатого лука
5-6 горошин перца душистого
3-4 лавровых листа
по ½ стакана растительного масла и яблочного уксуса
сахар, соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как сделать салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации. Для маринада перемешать масло с уксусом, сахаром, солью, лавром и душистым перцем, довести до кипения, сразу убрать маринад с огня. Овощи промыть, нарезать некрупно, выложить в маринад, поставить на огонь, варить 30мин на слабом огне. Промыть банки и крышки чистой водой, банки, не вытирая от воды, поставить на решетку ненагретой духовки, включить нагрев 150 градусов и выдержать 15-20мин, крышки залить кипятком и на 5мин оставить. Разложить горячий салат в сухие горячие банки, укупорить крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и так оставить до следующего дня.

Это классический вариант салата из огурцов и помидоров на зиму, вы можете импровизировать и варьировать его на свой вкус, добавляя другие овощи и специи: морковь, чеснок, болгарский перец и т.д. Способ консервирования останется при этом точно таким же.